キムチ倶楽部を運営する(有)ことぶきフーズは1990年の創業以来、
「安心して多くの人にキムチを食していただきたい」との強い願いを持って歩んで参りました。
今では、日本の漬物の中でいちばん人気があるキムチですが、良心的な商品からそうではない商品まで、さまざまなキムチが流通しています。
キムチ倶楽部では、厳選した素材を本場韓国から直輸入したいます。また、野菜は契約農家から新鮮で安全な白菜、きゅうり、大根を直接仕入れています。
韓国の素材はマダムアンが、野菜は店主が、こだわりぬいた厳選食材だから美味しいのです。
「キムチが酸っぱいのはなぜですか」
と言われることがよくありますが、国内産・韓国輸入それぞれに理由がありますが、
乳酸菌が増えている状態です。キムチは生きているのです
【国内産の場合】
多くのキムチを漬物屋さんが作っていますが、やはり日本風のあっさりとした味
付けになることが多く、本場韓国の味わいとは、また違ったキムチが出来上がり
ます。漬物屋さんのキムチは、漬物の延長線上に、キムチがあるようなイメージ
です。
【韓国産の場合】
韓国から日本へは、流通の関係上、同じ温度を維持して運ぶことが困難で、食
品を運ぶと、どうしても気温差の影響を受けてしまいます。
隣国とはいえどもやはり時間もかかるため、新鮮なキムチを味わうのは、
現実的には無理があります。
韓国食材を扱う、京都のキムチ屋である弊社は、このような課題を解決するために、
「日本で、本場の新鮮なキムチに挑戦する」ことにこだわりを持っています。
注文即日配達を行っているのも、新鮮なキムチを日本の皆さまに味わっていただきたいからです。
価格と美味しさのバランスは、当社独自のノウハウによるものですので、ぜひご賞味ください
＞この美味しさで、この価格が実現できるのはなぜでしょう？
＞当店ならではの特選キムチは、白菜キムチ(カブ）
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